【領有本市之廢食用油回收工作證者，始得從事廢食用油回收工作】
油炸食物所剩下的廢食用油，重複使用油脂就會氧化劣變，產生大量的自由基與聚合物質（也可能含致癌物質），長期使用有害人體健康。若隨一般垃圾送進焚化廠焚化，將會增加空氣污染，產生戴奧辛等有毒氣體，且烹飪後之廢食用油含有鹽分等含氯物質，不容易完全燃燒。若廢食用油未經截留，亂倒排入水溝中，由於油不能溶於水，致使水面浮油，油光閃閃，甚至油脂凝結形成頑垢，堵塞下水道，易引來蟑螂老鼠，造成水溝髒亂惡臭，嚴重影響民眾飲食衛生。
為方便民眾辨識合格廢食油回收業者，自（104）年元旦起，全國廢食用油回收業者於回收廢食用油時，回收車輛及人員均應佩戴「廢食用油回收工作證」，憑證收油。臺南市政府環保局呼籲餐飲等業者交付廢油時，驗明回收業者的工作證，以免廢油流入不肖業者遭非法利用。
環保局表示，廢食用油回收工作證正面有臺南市政府環保局鋼印及快速回應碼（Quick Response Code, QR Code），民眾可透過智慧手機掃描QR Code查詢工作證資料及真偽，避免不肖業者用偽造證件矇混。回收業者若未配戴工作證者，依廢棄物清理法可處新臺幣6千至3萬元罰款。未取得工作證而擅自回收廢食用油者，依廢棄物清理法可處新臺幣6萬至30萬元，情節嚴重者將移送法辦。
【廢食用油流向管制】
一、產生來源
廢食用油主要由以下五類場所產生：
- 家戶與機關學校
- 食品製造業
- 店家（如餐廳、小吃攤等）
- 夜市與市場
- 攤販
二、收集管道（由誰負責收取）
依來源不同，廢食用油會由不同的單位收集：
- 家戶與機關學校 ➜ 由清潔隊收集。
- 食品製造業、店家、夜市、市場、攤販➜ 由領有政府核發「回收工作證」的清除機構收集。
三、再利用方式（收來的廢油怎麼處理）
- 清潔隊路線：廢油 → 回收製作成肥皂。
- 清除機構路線：廢油加工後可製成：生質柴油、燃料油、硬脂酸、肥皂原料。
四、最終用途
依再利用的產品不同，最終用途包括：
- 製成廢油甲酯（即生質柴油）
- 摻配進燃料油中（作為替代燃料）
- 供化工廠使用（例如硬脂酸、肥皂製造）
- 提供工業用戶（作為工業燃料或原料）
五、總結
廢食用油由家戶、餐飲業、食品業等地方產生後，會透過清潔隊或持證清除機構回收，再進行合法加工。加工後的廢油可轉化為肥皂、生質柴油、燃料油、硬脂酸或肥皂原料，最終用於化工廠、工業用途或作為燃料油，形成一條完整、合法且具環保意義的再利用循環。
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